Profil du partenaire du Mois Océan Wise : A&M Aquaponics

L’entrepôt d’A&M Aquaponics est situé juste à côté de l’autoroute entre Toronto et les chutes du Niagara à Hamilton, en Ontario, caché dans un complexe industriel peu impressionnant. Le panneau sur la porte indique toujours « Interdiction d’entrer » et la petite entrée ne révèle pas grand-chose sur cette entreprise innovante, à part le tilapia unique nageant dans un bassin fenêtre. Je suis accueilli par les propriétaires Tim et Alex, qui font une pause dans leur emploi du temps ininterrompu pour me montrer leur système : un système innovant montrant que nous pouvons élever des poissons de manière durable en milieu urbain.

La tilapia est un poisson qui peut être un excellent candidat pour l’aquaculture durable. Ils sont à croissance rapide et tolèrent une gamme de températures et de salinités, ce qui leur permet d’être très facilement cultivés dans des systèmes fermés et contrôlés. Ils sont aussi omnivores, ce qui signifie que vous n’avez pas besoin de leur donner de grandes quantités d’autres poissons ou de protéines animales pour grandir. Contrairement à certaines autres espèces d’élevage en haut de la chaîne alimentaire qui consomment plus de poissons en nourriture qu’elles n’en produisent finalement, elles peuvent produire une quantité nette de protéines mondiales avec peu d’intrants. Malheureusement, une grande partie du tilapia que nous voyons dans nos supermarchés provient de régions du monde où les eaux usées des fermes ne sont pas traitées et où l’utilisation de produits chimiques, y compris les antibiotiques, les hormones et les produits chimiques toxiques, est très dommageable pour l’habitat marin environnant.

Tim et Alex ont créé un système intégré qui élimine ces problèmes. Tous les tilapia sont cultivés dans des bassins fermés où l’eau du robinet mélangée à de l’eau de pluie est utilisée (sans utilisation de produits chimiques) et où tous les déchets de poissons sont retirés de l’eau et redirigés vers les étangs de décantation. Les déchets de poissons sont ensuite pompés de l’autre côté de l’entrepôt, où ils servent de source constante de nutriments pour produire 360 magnifiques feuilles de légumes verts par jour.

La laitue, cultivée en flottant dans l’eau, est prête en un tiers du temps que les légumes verts traditionnels, en partie grâce à l’engrais riche en nutriments pour les déchets de poissons qu’elle reçoit. Ce sera la première ferme biologique à base d’eau au Canada, et elle prouve que notre nourriture peut être cultivée de manière durable en ville, plutôt que dans des champs et des étangs éloignés où nous connaissons peu ses origines.

Alex et Tim emmènent la laitue et la tilapia au marché fermier de la rue Ottawa à Hamilton pour vendre leur nourriture localement, et s’associent avec des distributeurs pour en faire entrer une portion dans les restaurants de Toronto. Seacore Seafood, un fournisseur partenaire d’Ocean Wise, aidera A&M Aquaponics à distribuer le tilapia recommandé par Ocean Wise à Toronto. Très bientôt, ceux d’entre vous à Toronto, O.N., pourront être servis à un poisson local Ocean Wise cultivé à seulement 50 kilomètres de l’île à Hamilton, tout en dînant dans un restaurant très prisé du centre-ville.

Article de blog de Robin Poirier, représentant du compte Ocean Wise de l’Aquarium de Vancouver pour l’Est du Canada.

A&M Aquaponics est un partenaire d’Ocean Wise qui a été présenté en novembre dernier lors du mois Ocean Wise, mais le programme Ocean Wise de l’Aquarium de Vancouver vise à sensibiliser aux fruits de mer durables tout au long de l’année. Cherchez le symbole Ocean Wise partout où vous choisissez de déguster des fruits de mer. Pour accéder à vos partenaires Ocean Wise et aux choix de produits de la mer dans votre région, téléchargez dès aujourd’hui l’application Ocean Wise pour iPhone .