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L'entrepôt d'A&M Aquaponics est situé juste à côté de l'autoroute entre Toronto et les chutes du Niagara, à Hamilton, en Ontario, caché dans un complexe industriel peu reluisant. La pancarte sur la porte indique toujours "No Trespassing" et la petite entrée ne révèle pas grand-chose sur cette entreprise innovante, si ce n'est l'unique tilapia qui nage dans un réservoir en vitrine. Je suis accueilli par les propriétaires Tim et Alex, qui font une pause dans leur emploi du temps chargé pour me montrer leur système : un système innovant qui montre qu'il est possible de cultiver durablement des poissons en milieu urbain.

Le tilapia est un poisson qui peut constituer un excellent candidat pour l'aquaculture durable. Il a une croissance rapide et tolère toute une gamme de températures et de salinités, et peut donc être très facilement élevé dans des systèmes fermés et contrôlés. Ils sont également omnivores, ce qui signifie qu'il n'est pas nécessaire de les nourrir avec de grandes quantités d'autres poissons ou de protéines animales pour qu'ils se développent. Contrairement à d'autres espèces d'élevage situées en haut de la chaîne alimentaire, qui consomment plus de poisson en nourriture qu'elles n'en produisent au final, ils peuvent créer une quantité nette de protéines mondiales avec peu d'intrants. Malheureusement, une grande partie du tilapia que nous voyons dans nos supermarchés est importée de régions du monde où les eaux usées des fermes ne sont pas traitées et où l'utilisation de produits chimiques, notamment d'antibiotiques, d'hormones et de produits chimiques toxiques, est très dommageable pour l'habitat marin environnant.

Tim et Alex ont créé un système intégré qui élimine ces problèmes. Tous les tilapias sont cultivés dans des bassins fermés où l'on utilise de l'eau du robinet mélangée à de l'eau de pluie (pas d'utilisation de produits chimiques) et tous les déchets fécaux des poissons sont retirés de l'eau et redirigés vers des bassins de décantation. Les déchets de poissons sont ensuite pompés de l'autre côté de l'entrepôt, où ils sont utilisés comme un apport constant de nutriments pour produire 360 belles têtes de légumes verts feuillus par jour.

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La laitue, qui est cultivée en flottant dans l'eau, est prête en un tiers du temps de culture des légumes verts traditionnels, en partie grâce à l'engrais riche en nutriments que reçoivent les déchets de poisson. Il s'agit de la première ferme biologique basée sur l'eau au Canada, et elle prouve que nos aliments peuvent être cultivés de manière durable dans les villes, plutôt que dans des champs et des étangs éloignés où nous sommes peu conscients de leurs origines.

 

Alex et Tim apportent la laitue et le tilapia au marché des fermiers de la rue Ottawa à Hamilton pour vendre leurs produits localement, et s'associent à des distributeurs pour en distribuer une partie dans les restaurants de Toronto. Seacore Seafood, un partenaire fournisseur de Ocean Wise , aidera A&M Aquaponics à distribuer le tilapia recommandé par Ocean Wise à Toronto. Très bientôt, les habitants de Toronto, O.N. pourront se voir servir un poisson local, Ocean Wise , cultivé à seulement 50 kilomètres de là, à Hamilton, dans un restaurant du centre-ville.

Blog post par Robin Poirier, Aquarium de Vancouver Ocean Wise représentant de compte pour l'Est du Canada.

A&M Aquaponics est l'un des partenaires du site Ocean Wise qui a fait l'objet d'un article en novembre dernier, à l'occasion du mois Ocean Wise , mais le programme Ocean Wise de l'aquarium de Vancouver s'efforce de sensibiliser le public aux produits de la mer durables tout au long de l'année. Recherchez le symbole Ocean Wise partout où vous choisissez de déguster des produits de la mer. Pour accéder du bout des doigts aux partenaires de Ocean Wise et aux choix de produits de la mer dans votre région, téléchargez dès aujourd'hui l'application iPhoneOcean Wise .

Posté le 12 novembre 2013 par Ocean Wise

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