Des fruits de mer durables dans le ciel

À quelque 350 mètres au-dessus du centre-ville de Toronto, de grands changements se produisent. Le plus haut restaurant de Toronto situé à l'intérieur de la Tour CN est désormais un fier partenaire du programme Ocean Wise Seafood. Au 360 The Restaurant at the CN Tower, vous trouverez désormais le symbole Ocean Wise à côté d'un assortiment d'options durables provenant des deux côtes canadiennes. En mettant l'accent sur les ingrédients et les vins canadiens, le tout associé à la meilleure vue sur le lac Ontario, c'est un mariage parfait.

À la tête de ce nouveau partenariat incroyable se trouve le chef exécutif John Morris, partisan de longue date des systèmes alimentaires durables et de la santé des océans, des lacs et des rivières. "Nous devons tous choisir des produits de la mer durables si nous voulons profiter des poissons et des fruits de mer à l'avenir", déclare le chef John Morris.

"Parler de durabilité ne suffit pas ; nous avons tous la possibilité d'avoir notre mot à dire chaque fois que nous faisons un achat." - Chef John Morris

"Un partenariat entre 360 et Ocean Wise est un moyen important de montrer notre engagement envers la culture alimentaire durable et éthique du Canada. Nous aimons la nourriture canadienne et nous aimons partager les histoires de la nourriture canadienne avec le monde. Et nous souhaitons faire preuve de leadership dans ce domaine."

Le chef John et son équipe sont nouveaux dans le programme Ocean Wise , mais la durabilité et le caractère local sont depuis longtemps des priorités pour le restaurant. Le 360 est également certifié Feast ON , qui reconnaît les entreprises qui s'engagent à s'approvisionner en aliments et boissons produits en Ontario. Qu'il s'agisse d'un déjeuner d'affaires ou d'une occasion spéciale, les amateurs de fruits de mer ont maintenant un choix séduisant lorsqu'ils empruntent les 61 secondes de la Tour CN pour aller dîner.

Ocean Wise Les options comprennent une vaste sélection qui met en valeur la richesse des fruits de mer du Canada, de la morue charbonnière fumée au thé au gingembre aux huîtres Malpeque de l'Île-du-Prince-Édouard. Il ne fait aucun doute que les Canadiens et les visiteurs du Canada se soucient de plus en plus de la durabilité et qu'ils soutiennent la santé des océans, des lacs et des rivières. Pendant que vous êtes là-haut, ne manquez pas de jeter un coup d'œil à la cave à vin dans le ciel, qui détient actuellement le record mondial Guinness de la plus haute du monde. Quelle que soit la raison qui vous pousse à monter dans la tour, aucun autre restaurant de Toronto, ou du Canada d'ailleurs, n'offre une telle vue et un tel menu.

Deirdre Finn est la représentante des comptes pour l'est du Canada sur le site Ocean Wise .