10 choix de produits de la mer durables pour 10 ans de Ocean Wise
Pour célébrer aujourd'hui le10e anniversaire de Ocean Wise, nous vous présentons, sans ordre particulier, nos 10 meilleurs choix de produits de la mer durables. Avec un nombre croissant d'espèces de poissons durables, il est plus facile que jamais de déguster des produits de la mer Ocean Wise™ à la maison ou dans votre restaurant participant préféré - plus de 600 partenaires et plus encore ! Merci à tous les partenaires, chefs, restaurants et fournisseurs qui ont contribué à mettre les produits de la mer durables à la portée de plus de gens que jamais au Canada. Partagez avec nous vos produits de la mer durables préférés dans les commentaires ci-dessous.
1. Les coquillages d'élevage : La production de coquillages comme les huîtres, les moules, les palourdes et les pétoncles, a peu d'impacts sur l'environnement et peut même améliorer la qualité de l'eau, ce qui fait des coquillages d'élevage une victoire durable. Dégustez-les en hiver, lorsque leur qualité est optimale.
2. La perche jaune : Pour ceux qui préfèrent les espèces d'eau douce, ce poisson de lac est une excellente option. Bien que la perchaude ait été historiquement surpêchée dans certains des Grands Lacs, elle se rétablit maintenant et est bien gérée. On peut trouver des perchaudes durables dans les lacs Érié, Huron, Ontario et Supérieur.
3. Crevette d'eau froide capturée au casier : Les crevettes sont les fruits de mer les plus populaires d'Amérique du Nord, et le Canada a la chance de produire certaines des meilleures variétés, dont la célèbre crevette tachetée de la C.-B., la crevette rayée, la crevette à bosse et la crevette nordique de l'Atlantique. Si vous êtes un amateur de crevettes tachetées, ne manquez pas le festival annuel de la crevette tachetée à Granville Island en mai.
4. Le flétan du Pacifique : Ce poisson de fond populaire est en saison de mars à novembre environ, et on le trouve dans tout, de la bouillabaisse au poisson-frites. Le flétan du Pacifique est l'un des stocks de poissons les mieux gérés. Il est aujourd'hui en bonne santé après avoir été victime d'une surpêche historique.
5. Le crabe des neiges et le crabe dormeur : Pris dans des casiers qui minimisent les dommages à l'habitat et les prises accessoires, les crabes des neiges de la côte Est et les crabes dormeurs de la côte Ouest sont des gagnants durables. Cette pêche bien gérée permet aux pêcheurs de ne garder que les mâles d'une taille minimale. Les femelles et les individus de taille inférieure sont remis à l'océan afin de garantir un approvisionnement régulier en crabes pour l'avenir.
6. Les poissons d'élevage en milieu fermé : L'aquaculture a peut-être eu une mauvaise réputation dans le passé, mais l'élevage en milieu fermé s'efforce de changer cette image. Les fermes continentales éliminent bon nombre des risques traditionnellement associés aux autres méthodes d'élevage, et avec près de 50 % des produits de la mer dans le monde produits dans des fermes, l'élevage en milieu fermé est la voie à suivre.
7. Le thon germon : Ce thon local populaire est recherché pour sa texture beurrée et son goût frais. Pêché à la canne ou à la traîne, la pêche au thon germon est très sélective et constitue une bonne option pour ceux qui souhaitent éviter les niveaux élevés de prises accessoires associés au thon pêché à la palangre pélagique.
8. Sardines : Ce poisson fourrage se reproduit rapidement et produit de nombreux descendants - des qualités idéales pour reconstituer rapidement les populations. En outre, elles sont pêchées à l'aide de sennes coulissantes. Cette méthode sélective consiste à entourer un banc de poissons et à refermer le filet comme on tire sur les cordons d'une bourse, évitant ainsi les prises accessoires et les dommages à l'habitat.
9. Le doré jaune : Le doré jaune est un prédateur proche du rivage qui domine les Grands Lacs en raison de sa tolérance aux conditions environnementales fluctuantes et de sa résistance à la pression de la pêche. Trouvez des dorés durables provenant du lac Érié, du lac Huron et du lac Ontario.
10. Le saumon du Pacifique : En Colombie-Britannique, cinq types de saumon sauvage du Pacifique sont disponibles : Chinook, coho, sockeye, rose et chum, et les stocks sont tous strictement gérés. Les montaisons ont lieu en été et sont un motif de célébration chaque année.
Voici un guide de référence rapide avec la liste de tous les éléments ci-dessus :
Merci d'avoir choisi de soutenir les produits de la mer durables dans vos restaurants, vos épiceries et vos foyers.
Posté le 21 avril 2015 par Vancouver Aquarium