10 choix de fruits de mer durables pour 10 ans d’Ocean Wise

Pour célébrer aujourd’hui le^10e anniversaire d’Ocean Wise, nous vous proposons, sans ordre particulier, nos 10 meilleurs choix de fruits de mer durables. Avec un nombre croissant d’espèces de poissons durables, il est plus facile que jamais de déguster les fruits de mer Ocean Wise™ chez soi ou dans votre restaurant participant préféré – plus de 600 partenaires et ça continue ! Merci à tous les partenaires, chefs, restaurants et fournisseurs qui ont contribué à faire découvrir des fruits de mer durables à plus de personnes que jamais à travers le Canada. Partagez avec nous vos produits de la mer durables préférés dans les commentaires ci-dessous.

1. Coquillages d’élevage : La production de coquillages comme les huîtres, les moules, les palourdes et les pétoncles a peu d’impacts sur l’environnement et peut même améliorer la qualité de l’eau, ce qui fait de la culture un gain durable. Profitez-en en hiver lorsque la qualité est meilleure.

2. Perche jaune : Pour ceux qui préfèrent les espèces d’eau douce, ce poisson-lac est une excellente option. Bien que la perche jaune ait historiquement été surpêchée dans certains Grands Lacs, elle est maintenant en reprise et bien gérée. La perche jaune durable se trouve dans le lac Érié, le lac Huron, le lac Ontario et le lac Supérieur.

3. Crevettes d’eau froide pêchées au piège : Les crevettes sont les produits de mer les plus populaires d’Amérique du Nord, et le Canada a la chance de produire certaines des meilleures variétés, dont la célèbre crevette spot-b.C., la crevette à rayures latérales, la crevette à bosse et la crevette du nord de l’Atlantique. Si vous êtes fan de crevettes spot, ne manquez pas le festival annuel des crevettes spot à Granville Island en mai.

4. Flétan du Pacifique : Ce poisson de fond populaire est de saison d’environ mars à novembre, et se trouve dans tout, de la bouillabaisse au fish and chips. Le flétan du Pacifique est l’un des stocks de poissons les mieux gérés, et il est désormais en abondance saine après s’être remis de la surpêche historique.

5. Crabe des neiges et crabe Dungeness : Pris dans des pièges qui minimisent les dégâts d’habitat et les prises accessoires, les crabes des neiges de la côte Est et ceux de Dungeness de la côte Ouest sont des gagnants durables. Cette pêche bien gérée permet aux pêcheurs de ne garder que les mâles d’une taille minimale. Les femelles et les individus de petite taille sont renvoyés à l’océan pour assurer un approvisionnement régulier en crabes pour l’avenir.

6. Poissons d’élevage fermés en confinement fermé : L’aquaculture a peut-être eu une mauvaise réputation par le passé, mais l’élevage en confinement fermé travaille à changer cette image. Les fermes intérieures éliminent de nombreux risques traditionnellement associés à d’autres méthodes agricoles, et avec près de 50 % des produits de la mer dans le monde produits dans des fermes ; La confinement fermé est la meilleure option.

7. Thon albacore : Ce thon local populaire est recherché pour sa texture beurrée et son goût frais. Capturé à l’aide de cannes et de lignes ou de trolls, la pêche au thon albacore est très sélective et constitue une bonne option pour ceux qui souhaitent éviter les hautes prises accessoires associées aux thons pêchés avec des palangres pélagiques.

8. Sardines : Ce poisson fourrage se reproduit rapidement et produit de nombreux petits – des qualités idéales pour reconstituer rapidement les populations. De plus, ils sont pêchés à l’aide de seines en bourse. Cette méthode sélective entoure un banc de poissons et le filet est ensuite tiré vers un tir sur les cordons de la bourse, évitant ainsi les prises accessoires et les dommages à l’habitat.

9. Doré jaune : Les dorés sont des prédateurs proches du rivage qui dominent les Grands Lacs en raison de leur tolérance aux conditions environnementales fluctuantes et de leur résilience face à la pression de la pêche. Trouvez des dorés jaune durables du lac Érié, du lac Huron et du lac Ontario.

10. Saumon du Pacifique : En Colombie-Britannique, cinq types de saumon sauvage du Pacifique sont disponibles : Chinook, coho, sockeye, pink et chhum, et les stocks sont tous strictement gérés. Les courses ont lieu en été et sont une occasion de célébration chaque année.

Voici un guide de référence rapide avec tout ce qui précède :

Merci d’avoir choisi de soutenir les fruits de mer durables dans vos restaurants, supermarchés et foyers.