Pleins feux sur les partenaires : La recette de Walter Caesar Ocean Wise Caesar 

Il n'y a pas de meilleure façon de célébrer la Journée nationale du César que de présenter un article sur Walter Caesar !  

Les fruits de mer durables ne sont probablement pas la première chose à laquelle vous pensez lorsque vous dégustez un César croustillant par une chaude journée d'été ; mais heureusement, Walter Caesar y a pensé lorsqu'il a créé son mélange César signature.  

Walter Caesar est le premier mélange César artisanal entièrement naturel au Canada, fièrement fabriqué au Canada en petites quantités avec des ingrédients de première qualité. Il s'agit également de notre première (et seule !) marque Caesar recommandée par Ocean Wise . Tous leurs produits sont fabriqués avec des palourdes de l'Atlantique 100 % durables.   

Ils ont fait leur part de Caesars au fil des ans, à tel point qu'un livre entier est consacré à ce cocktail, avec même la recette d'une célébrité assez connue (indice : son nom peut ou non rimer avec Bryan Benolds...). 

Pour célébrer la Journée nationale César - et les produits de la mer durables - voici l'une de nos recettes César préférées de notre partenaire Walter Caesar, Ocean Wise Seafood, qui s'inspire de la côte ouest ! 

Pacific Rim Caesar - Une recette Walter Caesar 

Ingrédients : 

• 2 oz. de gin 
• 4 oz. Mélange César Walter Craft (épices classiques) 
• 3 traits de Sriracha 
• 1 cuillère à café de sauce soja
• petite pincée de gingembre râpé
• presser le jus de citron vert

Jambes : 

• Miel 
• Walter Craft Caesar Rim 

Garnir le verre de miel et de la garniture César Walter Craft. Remplir le verre de glace, ajouter le gin et le mélange César Walter Craft (épice classique), le reste des ingrédients et remuer doucement. Garnir de crevettes grillées et d'un quartier de lime. A la vôtre. 

Si vous souhaitez vraiment infuser les saveurs de l'océan dans votre César du Pacifique, nous vous recommandons de faire preuve de créativité dans vos garnitures. Voici quelques options de fruits de mer durables pour vous aider à trouver l'inspiration : 

1. Crevettes grises - La saison de pêche commerciale de cette crevette hautement durable de la Colombie-Britannique coïncide parfaitement avec la Journée nationale du césar, comme si elles étaient faites l'une pour l'autre ! 
2. Varech - Saviez-vous que les algues d'élevage et le varech, quelle que soit l'espèce, sont recommandés sur le site Ocean Wise ? Le varech et les algues sont incroyablement durables et ajoutent une délicieuse saveur umami à n'importe quel plat (ou, dans ce cas, à un cocktail !). 
3. Crabe dormeur - L'ajout d'une patte de crabe dormeur à votre césar est tout ce qu'il y a de plus chic. Si vous voulez impressionner, ce fruit de mer durable et de saison est votre meilleur choix.  
4. Huîtres - Pourquoi ne pas mettre l'accent sur les mollusques et crustacés durables dans votre César et commencer votre boisson par une huître crue ? 

Si vous en voulez encore après le Pacific Rim Caesar, nous vous recommandons vivement de consulter la bibliothèque de recettes sur le site Web de Walter Caesar. On y trouve plusieurs recettes césar gastronomiques inspirées de différentes régions du Canada et de divers ingrédients. 

N'oubliez pas de nous taguer @oceanwiseseafood et @waltercaesar sur les médias sociaux lorsque vous partagez vos concoctions. Et bonne journée nationale du césar !  

N'oubliez pas de toujours vérifier la présence du logo Ocean Wise lorsque vous achetez des produits de la mer durables, afin de vous assurer que votre choix est respectueux des océans.