Série sur les crevettes - Deuxième partie : Crevettes 101

Saviez-vous qu'environ 80 % des crevettes que nous consommons en Amérique du Nord sont importées d'élevages situés en Asie ?

La forte demande de crevettes dépasse la production canadienne de crevettes sauvages et, pour satisfaire le marché actuel, nous importons des crevettes produites en grande quantité et donc moins chères.

Si l'importation de crevettes permet de répondre aux besoins actuels du marché, elle s'accompagne également de nombreux problèmes environnementaux. Les bassins à crevettes ont historiquement été la principale cause de la déforestation des mangroves dans des pays comme la Thaïlande et l'Indonésie, des habitats qui sont essentiels à la survie des poissons juvéniles.

Bassins à crevettes traditionnels

Certains élevages de crevettes dans des pays où la gestion et/ou l'application de la loi font défaut utilisent des produits chimiques tels que des antibiotiques qui sont jugés d'importance critique par l'Organisation mondiale de la santé. L'écoulement de produits chimiques provenant des élevages peut nuire à l'environnement et il a été démontré que l'utilisation excessive d'antibiotiques dans les élevages de crevettes accélère la résistance aux antibiotiques, ce qui constitue un grave problème pour la santé humaine.

Crevettes certifiées ASC

Sur une note plus positive, de nombreux élevages de crevettes commencent maintenant à pratiquer une aquaculture durable. L'Aquaculture Stewardship Council (ASC) a interdit l'utilisation de produits chimiques tels que les antibiotiques et les crevettes certifiées ASC ont reçu le label de durabilité Ocean Wise® de l'aquarium de Vancouver.

Crevette SELVA

La marque de crevettes SELVA est également une option de crevettes durables. Ces crevettes tigrées sont élevées dans la forêt de mangroves que les agriculteurs sont tenus d'entretenir au lieu de la supprimer. Cette pratique, appelée "sylvopêche", permet aux crevettes de vivre dans la forêt de mangroves et de se nourrir de ressources naturelles, ce qui élimine le problème de l'excès de déchets alimentaires. Ces crevettes sont également élevées sans antibiotiques ni produits chimiques. On pourrait dire que les crevettes SELVA sont élevées en ranch plutôt qu'en élevage.

Systèmes d'aquaculture en recirculation

Les systèmes d'aquaculture à recirculation (RAS) sont constitués d'un réservoir intérieur qui fait recirculer l'eau dans le système après traitement. En recyclant l'eau au lieu de la rejeter dans l'environnement, les RAS éliminent bon nombre des risques associés aux systèmes ouverts tels que les étangs. Les crevettes sont maintenant produites dans deux installations RAS au Canada, et il y en a d'autres aux États-Unis également.

Crevette sauvage internationale

Si vous vous interrogez sur les crevettes sauvages capturées à l'extérieur du Canada, faites attention aux problèmes de prises accessoires. Ces crevettes sont souvent pêchées à l'aide de chaluts, et l'un des principaux problèmes est que les prises accessoires sont souvent des espèces menacées comme les tortues de mer. Selon la pêcherie, les espèces capturées accidentellement dans les chaluts à crevettes peuvent être 20 fois plus nombreuses que les crevettes capturées, ce qui représente beaucoup de vie marine gâchée pour une livre de crevettes.

Crevette sauvage canadienne

En Colombie-Britannique, les trois principales espèces de crevettes (rose, bossue et rayée) sont capturées au chalut. Ici, les chalutiers sont limités à certaines zones de l'océan qui se remettent rapidement des perturbations physiques et les crevettes représentent plus de 85 % des prises. Des espèces comme la crevette tachetée en Colombie-Britannique et la crevette rose dans la baie de Chedabucto en Nouvelle-Écosse sont capturées à l'aide de pièges plutôt que de chaluts. Les pièges sont posés sur le fond de l'océan en évitant les zones sensibles et ont été approuvés par Ocean Wise comme une méthode de pêche durable.

Des crevettes d'eau chaude élevées dans des étangs traditionnels aux crevettes tachetées capturées au piège, il existe toute une gamme de crevettes disponibles sur le marché. Pour vous assurer que vous choisissez une option durable, recherchez le symbole Ocean Wise . Et si vous n'êtes pas sûr, demandez toujours à votre restaurant ou à votre détaillant si vos crevettes sont durables.

Blog post par Claire Li, Vancouver Aquarium Ocean Wise Représentant de compte