De bons aliments que vous pouvez vous sentir bien de manger

Hawthorne Food & Drink, un restaurant à but non lucratif situé au cœur du centre-ville de Toronto, sert des plats délicieux d'origine locale avec une mission sociale. Situé juste à l'est du quartier des affaires sur Richmond St., près de Yonge St., Hawthorne est une entreprise sociale exploitée en partenariat avec le Hospitality Workers Training Centre.

Le centre de formation des travailleurs de l'hôtellerie et de la restauration est un organisme indépendant à but non lucratif qui offre une formation pratique et un soutien aux demandeurs d'emploi dans le secteur dynamique de l'hôtellerie et de la restauration à Toronto. Les Torontois qui bénéficient actuellement de l'aide sociale, qui vivent dans des refuges pour sans-abri ou qui sont limités par d'autres obstacles à l'emploi, tels qu'un handicap physique ou mental, peuvent recevoir une formation pratique dans le secteur de l'accueil au Training Centre. En plus d'offrir une formation de haut niveau, le centre de formation s'associe à de grandes chaînes hôtelières pour aider les stagiaires à trouver un emploi dans le secteur à l'issue de leur formation. S'inspirant d'initiatives similaires à Las Vegas, New York et Boston, le mandat de Hawthorne est simple : revenir aux racines de l'entraide en utilisant l'alimentation locale comme vecteur de réussite.

Au cœur de cette recette du succès se trouvent le directeur général, Nick May, et le chef exécutif, Ricky Casipe (ci-dessus, à gauche). Ces deux hommes sont toujours à l'affût de ceux qui ont besoin d'un coup de pouce. "Comme tout employeur, nous engageons des personnes dont nous pensons qu'elles peuvent réussir et qu'elles réussiront", explique Nick. "Cependant, plutôt qu'une expérience professionnelle antérieure, nous recherchons des compétences essentielles : la volonté d'apprendre et de se donner à 100 %."

Hawthorne est également un chef de file en matière d'approvisionnement et de service de cuisine locale, saisonnière et durable. Elle s'associe à plusieurs autres organismes à but non lucratif, notamment le programme Feast ON de l'Alliance du tourisme culinaire de l'Ontario, une campagne qui célèbre les champions de l'industrie des services alimentaires qui s'approvisionnent en produits de l'Ontario, Mealshare Toronto, une entreprise sociale qui travaille avec les restaurants pour combattre la faim, et plus récemment, elle est devenue membre du programme Ocean Wise™!

Le restaurant Hawthorne s'engage à n'acheter que des produits de la mer locaux et durables pour ses clients et a gentiment invité notre équipe de Ocean Wise à venir régulièrement sensibiliser son personnel à l'importance d'acheter, de servir et de promouvoir les produits de la mer durables en Ontario. Le chef Ricky (ci-dessus, à gauche) et le sous-chef Bret Ridgeway (ci-dessus, à droite) créent sans cesse de nouveaux plats alléchants pour mettre en valeur les innombrables produits uniques de l'Ontario. Actuellement, le menu du restaurant Hawthorne propose un délicieux plat de doré jaune du lac Érié noirci, accompagné de guacamole d'edamame, de salsa de maïs carbonisé et de haricots de soja braisés au beurre.

Grâce au soutien de donateurs et de fidèles convives, ce restaurant de plus en plus populaire aide non seulement les personnes dans le besoin à se remettre sur pied, mais enseigne également aux futurs leaders du secteur de l'hôtellerie et de la restauration l'importance de célébrer l'alimentation locale et durable.

Bienvenue à notre programme Ocean Wise , Hawthorne Food & Drink - nous sommes ravis de vous compter parmi nous.