La planète, une bouchée à la fois

Cascadia Seaweed est une entreprise de culture d'algues basée en Colombie-Britannique, et un partenaire du programme Ocean Wise Seafood. Cette semaine, du¹⁷ au²³ mai, l'entreprise présente le premier festival annuel Seaweed Days pour célébrer les algues en tant que produit alimentaire et sensibiliser les gens aux nombreux avantages environnementaux des algues.

Au cours de la semaine, les participant(e)s au festival ont droit à diverses présentations virtuelles, des démonstrations de chefs, des ateliers et le lancement tant attendu de leur nouvelle marque de produits alimentaires, Kove Ocean Foods. J'ai eu le plaisir de rejoindre virtuellement Desirée Dupuis, vice-présidente des ventes et du marketing de Cascadia Seaweed, pour le lancement de la marque en direct, afin de parler de la manière dont la marque de produits alimentaires s'intègre dans ce que nous faisons ici, à Ocean Wise Seafood.

Cascadia Seaweed est un partenaire du programme Ocean Wise Seafood en tant que producteur partenaire par le biais de sa marque alimentaire, ainsi qu'un partenaire fondateur de Seaforestation, l'une des initiatives de conservation de Ocean Wisequi explore le potentiel des algues comme solution océanique au changement climatique. Nous savons que les algues jouent un rôle extrêmement important dans les écosystèmes marins : elles créent un habitat important et des zones de reproduction pour les animaux marins, atténuent l'énergie des vagues lors des tempêtes, servent de tampon contre l'acidification des océans, et bien plus encore ! Le projet vise à accroître l'ampleur de la culture et de la restauration des algues marines tout en veillant à ce qu'elles profitent aux écosystèmes océaniques, au climat et aux communautés de la Colombie-Britannique.

À Ocean Wise Seafood, nous sommes particulièrement enthousiastes à l'idée de faire connaître les algues d'élevage comme un choix alimentaire durable qui restaure nos océans pendant leur croissance. Les algues d'élevage, produites partout dans le monde, sont recommandées par le site Ocean Wise et sont classées "meilleur choix" par le programme Seafood Watch du Monterey Bay Aquarium. La culture des algues est déjà très répandue dans de nombreuses régions du monde et constitue un élément important de la culture et de la cuisine de pays comme le Japon et la Corée, où les algues sont appréciées de diverses manières. Nous voulons que davantage de personnes connaissent et apprécient les algues en tant qu'aliment délicieux et durable, et c'est pourquoi nous sommes si heureux du lancement de Kove !

 Lors du dévoilement de la marque, Desirée et l'équipe de Cascadia Seaweed ont révélé le premier produit qu'ils mettent sur le marché sous la marque Kove Ocean Foods - une épice d'algues faite de varech et de levure nutritionnelle, qui est non seulement délicieuse mais aussi extrêmement nutritive ! L'équipe lancera quatre autres produits au cours de l'été, dont de la viande séchée de varech, des feuilles à grignoter, des chips protéinées et de la salade d'algues fraîches, alors restez à l'écoute pour découvrir d'autres délices.

"Notre mission est de permettre aux individus de faire des choix tout au long de la journée qui contribuent au bien-être de notre planète et de jouer un rôle actif dans la lutte contre le changement climatique. Kove présente certains des snacks les plus durables au monde, permettant ainsi à notre communauté de grignoter de manière ciblée", déclare Désirée Dupuis.

Le lancement de la marque s'est également accompagné d'une interview du chef Will Lew, l'un des leaders de la durabilité au sein du Ocean Wise Seafood Council. "Nous avons l'obligation de faire des choix qui incitent les personnes qui dégustent vos aliments à découvrir par eux-mêmes l'histoire que vous essayez de raconter", a déclaré le chef Will lors de l'interview, filmée sur le magnifique front de mer du Moutcha Bay Resort.

Félicitations à Cascadia Seaweed pour le lancement de Kove Ocean Foods ! Nous sommes ravis de continuer à célébrer la durabilité des algues d'élevage en tant que fruits de mer et d'aider les autres à contribuer à la santé des océans - une bouchée à la fois.

Découvrez le reste du festival Seaweed Days en vous inscrivant ici!

Aquablog écrit par Shiori Ito, Ocean Wise Seafood Coordinateur des comptes