L’innovation au Québec et le Saint-Laurent salé
Dans l’urgence de protéger les milieux marins, l’industrie de la pêche et de l’aquaculture ainsi que le secteur des fruits de mer au Québec évoluent rapidement. Lors de la discussion des panénaires en décembre 2020, il a été clairement indiqué que la collaboration entre scientifiques, défenseurs de la conservation, communautés des Premières Nations et acteurs industriels est la solution. Ce n’est qu’alors que l’industrie pourra s’adapter suffisamment rapidement pour garantir la santé des océans aux générations futures.
Pour ceux d’entre vous qui ne pourront peut-être pas apprécier l’enregistrement français de Discover Our St. Lawrence : Sustainable Seafood and the Current State of Quebec Fisheries, voici un peu de détails sur chacun de nos formidables panélistes ainsi que quelques citations intéressantes de la discussion !
« C’est dans la nécessité urgente d’agir pour sauver les baleines franches que nous avons vu une grande vague de collaboration avec les pêcheurs à l’avant-garde. Lorsque nous impliquons les pêcheurs ou les connaissances des Premières Nations dans le processus, nous avons des solutions beaucoup plus efficaces. »
– Lyne Morissette, Ph.D., M – Expertise Marine
Lyne Morissette a révélé de superbes réussites sur l’industrie de la pêche en travaillant avec elle pour protéger la baleine franche de l’Atlantique Nord, en voie de disparition, dans le golfe du Saint-Laurent.
Les emmêlements de baleines dans les engins de pêche au homard et au crabe se produisent dans l’Atlantique américain depuis plusieurs décennies, sans succès à ce jour dans l’adaptation des équipements sûrs pour les mammifères marins. Depuis 2017, les emmêlements de baleines franches dans les engins de pêche sont devenus un problème important au Canada pour cette espèce menacée. L’industrie s’est réunie avec le gouvernement, des scientifiques océaniques, des ingénieurs et d’autres groupes spécialisés pour résoudre le problème.
Lyne a partagé qu’en seulement 3 ans, les Canadiens ont développé les tout premiers essais réussis de « matériel de pêche sans corde » grâce à la puissance de la collaboration. Une grande partie du succès et de l’efficacité de ce travail s’explique par le fait que les pêcheurs et autres parties prenantes ont été inclus dans le processus de recherche dès le départ afin d’assurer les meilleures solutions possibles, fonctionnelles, réalistes et innovantes.
« À l’AGHAMM, nous avons décidé de cultiver du varech sucré et de lancer Salaweg en 2012. une biomasse peu exploitée a été utilisée, ce qui a permis de diversifier l’exploitation des ressources marines dans le Saint-Laurent. »
– Adam Jerome , responsable de la recherche et de la communication à la Mi’gmaq Maliseet Aboriginal Fisheries Management Association (MMAFMA)
Adam Jerome joue un rôle important en tant que liaison dans les activités de communication, de sensibilisation et d’autres activités de communication, comme la réalisation d’entretiens avec Mi’gmaq et Maliseet, qui détiennent des connaissances écologiques traditionnelles sur la terre et les mers.
De plus, Adam est la principale ressource linguistique mi’gmaq. Adam a partagé ses réflexions sur la culture des algues et les bénéfices qu’elle apporte à l’environnement océanique ainsi qu’à la communauté locale. Inspiré par la magie de la collaboration entre secteurs, Adam estime que c’est la seule façon de continuer à améliorer et transformer l’industrie de la pêche et de l’aquaculture.
« Nous voyons que les jeunes, les étudiants de l’ITHQ, les chefs et les consommateurs sont bien plus ouverts à la diversité des produits qu’il y a 20 ans. Comme Salaweg, je ne pense pas que j’aurais pu imaginer que nous mangerions des algues au Québec il y a 20-30 ans. Mais maintenant, je vois qu’il y a environ quinze variétés différentes d’algues du Québec que nous intégrons dans les recettes ! »
– Jonathan Lapierre-Réhayem, directeur de la restauration commerciale et du département des communications et du développement des affaires à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec
Jonathan Lapierre-Réhayem a développé une véritable passion pour une cuisine basée sur des produits locaux de saison, issus de sources durables et de petits producteurs et artisans locaux.
Le chef Jonathan a partagé sa fierté et son espoir pour l’industrie en tant que gardiens de l’environnement. À l’école culinaire et touristique de l’ITHQ, il constate d’énormes avancées et innovations qui favorisent un changement vers de nouvelles saveurs et de nouveaux goûts.
Grâce à l’ouverture d’esprit des chefs et des consommateurs aujourd’hui, il est possible d’honorer l’environnement et les communautés locales.
« La sensibilisation des consommateurs et des entreprises a connu une forte augmentation durant les temps sans précédent de la pandémie de COVID-19. Les gens écoutent et cherchent activement des solutions. Nous apprenons de plus en plus à travailler ensemble, si ce n’était pas déjà le cas ! »
– Kayla Menu-Courey, M.Sc., coordinatrice des comptes de fruits de mer chez Ocean Wise au Québec
Kayla Menu-Courey a évoqué la prise de conscience croissante de la durabilité et la volonté de se rassembler pour agir pour les consommateurs et les entreprises.
Dans le but de rendre les fruits de mer durables largement accessibles au Québec, Ocean Wise Seafood offre aux entreprises l’opportunité de partager une histoire claire de durabilité des fruits de mer basée sur les dernières recherches scientifiques pour guider les acheteurs et consommateurs de fruits de mer dans leurs décisions d’achat.
Faire des choix pour la planète peut être facile, et Ocean Wise Seafood offre des connexions interentreprises ainsi que des vérifications d’approvisionnement fiables pour des choix sûrs et respectueux de l’océan.
« Je suis très optimiste pour l’avenir. De plus en plus, plusieurs initiatives intéressantes sont mises en place pour de nombreux sujets différents. Par exemple, l’électrification des bateaux pour réduire l’empreinte carbone. Ensuite, en ce qui concerne l’amélioration des engins de pêche au Québec, de nombreuses choses sont en cours pour limiter les impacts négatifs. »
– Emmanuelle Sandt-Duguay, M.Sc., coordinatrice de la liaison des pêches commerciales à l’Association de gestion des pêches aborigènes de Mi’gmaq Maliseet
Emmanuel Sandt-Duguay est un pêcheur local issu de générations de pêcheurs québécois locaux et chercheur en pêche à la MMAFMA. Surtout après les développements récents, il est très optimiste quant à la transformation de l’industrie qui s’accélère grâce à la puissance de la collaboration mais aussi au sentiment d’urgence dans plusieurs cas, comme pour la baleine franche de l’Atlantique Nord.
Dans le cas du poisson rouge acadienne, il existe des preuves que la surpêche et les stocks épuisés peuvent provoquer des changements majeurs d’abondance pour d’autres espèces, comme la crevette nordique qui a pris possession de la majeure partie de la biomasse lorsque les stocks de poisson rouge étaient épuisés. Aujourd’hui, les pêcheries certifiées de crevettes nordiques au Québec sont recommandées par Ocean Wise grâce au type d’engin sélectif de cette pêcherie.
Plus que jamais, Emmanuel a partagé que les pêcheurs, spécialistes de l’océan et décideurs travaillent ensemble de manière proactive pour continuer à s’adapter et à s’améliorer rapidement.
« Quelle soirée incroyable ! Ce fut un honneur d’accueillir ce groupe d’experts dans le domaine des océans et de la pêche au Québec. Les principaux messages de la soirée sont que la collaboration est essentielle et qu’il est important de faire entendre la voix de chacun afin de s’attaquer aux enjeux environnementaux de notre époque. »
– Nadia Dalili, M.Sc.
Discover Our St. Lawrence a été un panel virtuel réussi organisé par Ocean Bridge et Ocean Wise Seafood , réunissant des experts de premier plan en pêche et durabilité des produits de la mer au Québec.
Ocean Wise Seafood est fier de collaborer avec des entreprises québécoises engagées à soutenir la pêche et l’aquaculture durables, tant localement qu’à travers le monde. Nous avons tous le pouvoir de faire partie de la solution, et ensemble, nous allons la faire arriver !
Si vous souhaitez faire partie du mouvement des fruits de mer durables au Québec, envoyez un courriel à Kayla Menu-Courey ([email protected]) pour en savoir plus.
En dehors du Québec ? Envoyez une demande de renseignements pour rejoindre le programme Ocean Wise Seafood et votre membre local de l’équipe Ocean Wise Seafood vous contactera.
Rédigé par : Kayla Menu-Courey, coordinatrice des comptes, Ocean Wise Seafood au Québec, ce blog est la continuité du blog d’introduction des panélistes.
Les citations ont été modifiées pour plus de concision et de simplicité.
Photos : Pochette et photo finale par Kayla Menu-Courey.
Posted January 26, 2021 by Ocean Wise
