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Imaginez une ferme où les agriculteurs conduisent des bateaux au lieu de tracteurs, créent un habitat plutôt que de le détruire, et la ferme elle-même nettoie activement nettoie les cours d'eau et lutte contre le réchauffement climatique. Imaginez des animaux de ferme qui n'ont pas n'ont pas besoin d'être nourris, tout en fournissant des protéines abordables et de haute qualité. Voilà ce qu'est l'aquaculture réparatrice.

L'aquaculture restauratrice consiste à cultiver des espèces filtrantes de faible niveau trophique, telles que le varech et les mollusques bivalves (ex. moules, palourdes, huîtres), afin d'avoir un effet positif sur les services écosystémiques. Les systèmes d'aquaculture restauratrice ont le potentiel d'améliorer l'environnement, de fournir une sécurité d'emploi à long terme pour les pêcheurs et de soutenir des régimes alimentaires sains avec des besoins complets en protéines et en nutriments.

Contrairement aux fermes terrestres qui nécessitent de grandes quantités de d'engrais, de terre et d'eau douce, les algues et les coquillages ne nécessitent aucun intrant pour leur croissance. Au contraire, ils survivent grâce aux nutriments et à la nourriture que l'on trouve naturellement dans la colonne d'eau. la colonne d'eau. La culture du varech et des bivalves est mutuellement bénéfique ; les bivalves améliorent la clarté de l'eau en absorbant l'azote et le phosphore. Cela permet à plus de lumière du soleil d'atteindre le varech. Le varech oxygène les cours d'eau et atténue les effets de l'acidification. les effets de l'acidification, ce qui aide les bivalves à se développer et à maintenir leur coquilles en carbonate de calcium.

De plus, les forêts de varechs agissent comme des puits de carbone pour dioxyde de carbone atmosphérique, absorbant 200 fois plus de carbone que l'océan. l'océan, contribuant ainsi à atténuer le changement climatique. Enfin, l'aquaculture de varechs et de bivalves accroît la biodiversité locale en fournissant un habitat structure et un refuge pour les poissons, les crustacés, et d'autres invertébrés.

Manger du varech est bon pour l'environnement, et pour vous. Certaines espèces d'algues contiennent plus de vitamine C que les agrumes, plus de vitamine D que le lait, plus de fer que la viande rouge et plus de protéines que les œufs et le soja. Le varech est également riche en iode, qui stimule la fonction thyroïdienne et le métabolisme. Intéressant, les poissons tirent leurs oméga-3 des algues et du varech, donc manger des algues supprime l'intermédiaire. Il existe plus de 30 espèces d'algues couramment consommées dans le monde, mais elles n'ont pas encore totalement pénétré le marché canadien. mais elles n'ont pas encore totalement pénétré le marché canadien. Il faudra pour cela que la demande augmente Il faudra pour cela que la demande augmente, car les gens sont de plus en plus conscients de leurs énormes avantages pour la santé et l'environnement. avantages pour la santé et la restauration de l'environnement. (Bonus : essayez notre recette de brownie au varech ! Brownie au kelp !)

Malgré la faible croissance de la demande de plats à base d'algues, il existe encore des possibilités de cultiver le varech pour en faire un combustible. Par exemple, les algues sont cultivées dans les eaux polluées pollués pour améliorer la qualité de l'eau et éliminer métaux lourds de l'eau. Les algues qui en résultent ne sont pas consommées, mais plutôt converties en biocarburant ou en engrais. De cette manière, la culture des algues peut encore offrir des emplois et des avantages environnementaux.  

De même, les coquillages bivalves ne nécessitent zéro intrant pour leur culture, ce qui en fait une particulièrement durable ; aucun autre animal ou plante ne doit être cultivé et récolté pour nourrir les coquillages. d'autres animaux ou végétaux pour nourrir les mollusques. Par exemple, le bœuf et le porc nécessitent jusqu'à 10KG et 5KG d'aliments respectivement pour produire 1KG de viande. Même le saumon d'élevage et les crevettes d'élevage peuvent nécessiter jusqu'à 2 kg d'aliments pour chaque kilo de masse gagnée. de masse gagnée, ce qui implique souvent la récolte de poissons sauvages pour alimenter les fermes. Ainsi, les protéines sans intrants sont d'une importance capitale pour soutenir des régimes alimentaires sains et un avenir durable.

            Il est communément admis que les produits de la mer durables sont plus chers pour le consommateur. Bien que cela puisse être Bien que cela puisse être vrai dans de nombreux cas, comme pour les poissons ou les crustacés de première qualité, les comme les moules et les palourdes sont des sources particulièrement abordables de protéines de haute qualité. protéines de haute qualité. Les moules sont également une source complète de zinc, de fer et de vitamines A, C et B12. En tant que source complète de protéines complètes, elles contiennent les neuf acides aminés essentiels. (Bonus : essayez notre recette de pâtes aux moules recette de pâtes aux moules et au varech)

Choisir des espèces réparatrices comme les algues et les coquillages bivalves est un moyen efficace de contribuer à la santé personnelle et environnementale, mais il est important de vérifier qu'elles proviennent de sources durables. Recherchez le symbole Ocean Wise ou utilisez le moteur de recherche de produits de la merOcean Wise pour vérifier si l'espèce que vous souhaitez consommer est un choix durable.

L'article complet a été imprimé dans le numéro deux de ripe. Obtenez une copie à l'adresse www.keepitripe.com


Cet article a été rédigé par Erika Bolliger, assistante du programme sur les produits de la mer ( Ocean Wise ).

Crédits photos :

  1. Les frères de l'eau
  2. Shane Stanger
  3. Huîtres de Thimble Island
  4. Margo Brodowicz

Posté le 27 mars 2020 par Ocean Wise

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