Le festival Ocean Wise Seafood se termine !

La célébration nationale des produits de la mer durables s’est déroulée jusqu’en février

Le festival Ocean Wise Seafood à l’échelle du Canada est terminé après un mois alléchant mettant en vedette des plats de fruits de mer durables.

La célébration d’un mois a vu plus de 400 établissements partenaires à travers le pays proposer des filets, des chaudrées, des plats de fruits de mer créatifs et bien plus encore. Le festival soutient le programme Ocean Wise Seafood, qui permet aux consommateurs et aux entreprises de choisir des options de fruits de mer durables favorisant la santé des océans.

Mais ce n’est pas tout. Nos partenaires participants se disputaient également plusieurs prix très convoités !

Prix du public – Océan biologique :

Le peuple a parlé ! Tout au long du mois de février, le public a eu l’occasion de voter pour son plat préféré du festival. Les votes ont été comptés et le lauréat officiel du prix du public de cette année est : Organic Ocean pour leur Chef Select Smoked Sablefish Chowder ! Initialement créée par le chef Poyan Danesh puis affinée par la chef Karen Barnaby et le chef Robert Clark, cette soupe décadente a séduit le public.

Photo du meilleur plat – Restaurant 360 à la CN Tower :

Ocean Wise a fait appel à Hanna McLean, rédactrice en chef du Dished de Daily Hive, pour choisir la meilleure photo de plat, le prix revenant au 360 Restaurant à la CN Tower pour cette photo de la Fogo Island Cod du Chef John Morris, de la Fogo Island Cod croûtée, des pommes de terre bébés poêlées, du chou fané et du beurre blanc à câvres.

Meilleur nom de plat – Cantina Norte :

Un autre prix décerné par Daily Hive pour le meilleur plat revient au plat au titre créatif Ursula’s Grotto de Cantina Norte. Le plat proposait une pieuvre de trois façons : poulpe du Pacifique Ocean Wise grillé, croquettes de poulpe fumée, sur un lit de mole verde, légumes grillés et cueillis avec un chicharrón croustillant au riz et à l’encre de pieuvre.

À venir : des récompenses pour les champions de la collecte de fonds pour les côtes Ouest et Est !

La surpêche est l’une des plus grandes menaces pour notre océan, avec des impacts graves sur le réseau alimentaire et les moyens de subsistance de millions de personnes dans le monde. En changeant simplement les fruits de mer que nous consommons, les gens partout peuvent contribuer à mettre fin à la surpêche, protégeant nos océans et la vie qui en dépendent. Choisir les fruits de mer recommandés par Ocean Wise assure la santé à long terme de nos océans et de nos voies navigables pour les générations à venir.

Ocean Wise remercie les partenaires suivants pour leur soutien au festival Ocean Wise Seafood : Daily Hive, Global BC, 980 CKNW, 980 CFPL, 900 CHML, Global New, 640 Toronto, Sobeys et Safeway, Centennial Food Service, Ocean Jewel, Ontarieau, Walter Craft Caesar, Lighthouse Brewing Co, Beere Brewing Co, GoodLot Farm, Farmstead Brewing et Steamworks Brewery.