Le lancement du premier guide Ocean Wise Ontario Seafood arrive juste à temps

À mesure que l’automne arrive et que les feuilles commencent à changer, vous vous demandez peut-être : comment puis-je maintenir ce coup de pouce estival, même si les pêchers se vident à Niagara et dans l’Okanagan ? Parce que vous êtes sur Aquablog, il est clair que vous vous demandez aussi la durabilité. Mais comment savoir quels fruits de mer sont un choix durable ? Peser les options peut être une tâche intimidante.

Ocean Wise a fait le calcul pour vous. Vous pouvez être sûr de choisir des poissons issus de sources durables des Grands Lacs lorsque vous voyez le symbole Ocean Wise au menu et à votre comptoir local. Consultez le nouveau Guide des fruits de mer Ocean Wise Ontario sur notre site web ici, et voyez comment vous pouvez faire vos achats localement et de manière durable. Mais il y a plus – quels sont les avantages de choisir des options durables d’Ocean Wise ?

Vous soutenez les pêcheries, les fermes et les entreprises locales. Avoir ces pêcheries dans des quartiers que vous connaissez permet une plus grande transparence. First Ontario Shrimp, géré par la famille des Cocchio, apporte la crevette à jambe blanche du Pacifique à votre table sans pesticides, hormones ni antibiotiques. Cette petite ferme a relevé une tâche importante, car les crevettes sont les fruits de mer préférés d’Amérique du Nord en poids.

Dans les eaux plus froides du lac Huron, au large des rives de l’île Manitoulin, les corégons blancs des Grands Lacs sont capturés, gelés et emballés le même jour par la cinquième génération de la famille Purvis Fisheries. Leur usine au bord du quai permet de traiter la prise immédiatement après chaque déchargement de bateau, en conservant autant de fraîcheur que possible. Le corégone blanc sauvage de lac est une excellente source d’acides gras oméga-3, ainsi qu’une excellente source de protéines.

Mais l’avenir des Grands Lacs repose aussi entre les mains des fermes aquacoles. La Planète Crevettes a augmenté son opération et dispose de réservoirs de crevettes empilés de sept cylindres. Le site abritait autrefois une usine de tabac, mais abrite désormais un vaste système d’aquaculture à recirculation. Chaque aquarium contient de l’eau propre qui est recyclée et fait passer à travers plusieurs filtres à intervalles fixes pour éliminer les bactéries nocives. Les évasions sont presque impossibles car le système est fermé, et les crevettes ne sont pas adaptées aux températures des Grands Lacs (leurs aquariums étant maintenus à une douce température de 28 degrés).

Du plus petit Smelt du lac Supérieur au plus grand Pickerel du lac Érié, les pêcheries des Grands Lacs produisent un impressionnant 65 millions de livres de poissons chaque année. Et ce chiffre prend en compte les fruits de mer produits en aquaculture. Ocean Wise travaille sans relâche pour accroître l’intérêt et l’accès aux options locales durables produites en Ontario et nous sommes ravis de disposer enfin de ce guide comme outil pour éduquer les consommateurs.

Ce guide a été créé par Jesse Hetherington pour un stage qu’elle a effectué avec Ocean Wise via le programme de communication visuelle environnementale, un effort conjoint entre le Fleming College et le Musée royal de l’Ontario.

La surpêche est une menace majeure pour nos océans. Avec des milliers de sites partenaires Ocean Wise en produits de mer à travers le Canada, Ocean Wise facilite le choix des produits de mer durables pour la santé à long terme de nos océans. Le symbole Ocean Wise à côté d’un produit de mer est notre garantie d’un choix de fruits de mer respectueux de l’océan. www.ocean.org/seafood