Tacos de poisson durable avec La Tablée des chefs et SailGP

Les fruits de mer, c'est facile - parlons-en au TACO.

Voici un plat de fruits de mer durable qui plaît beaucoup aux enfants et que nous voulons que vous essayiez.

Plus tôt cette année, notre équipe des fruits de mer s'est associée à La Tablée des chefs pour vous offrir de délicieux tacos de poisson respectueux de l'océan, approuvés par leur réseau de plus de 35 000 jeunes à travers le Canada ! Cet organisme de bienfaisance québécois offre des programmes culinaires aux jeunes, luttant contre l'insécurité alimentaire et développant l'autonomie alimentaire à la maison. Nous sommes ravis de faire équipe avec La Tablée des chefs et son chef collaborateur, Olivier Louissaint, pour vous montrer comment préparer des tacos aux fruits de mer durables dans le confort de votre foyer.

Notre partenaire de Race for the Future, l'équipe Canada SailGP, a donné le coup d'envoi de cette vidéo lorsqu'elle a demandé un moyen attrayant de sensibiliser les clubs de voile du Canada aux produits de la mer durables. Grâce à leur soutien, nous avons pu réaliser cette collaboration.

Alors, prenez vos ingrédients et cuisinons pour la conservation ! Suivez la vidéo ci-dessous et la recette ci-dessous.

Tacos de poisson au cabillaud Ocean Wise

Liste des ingrédients

Pour le poisson

• 2 cuillères à soupe d'huile de colza
• 1 lb (450 g) Ocean Wise Filets de cabillaud recommandés (trouvez un partenaire Ocean Wise ici!)
• ½ cuillère à café de poudre de chili
• ½ cuillère à café d'ail en poudre
• Sel, selon le goût

Pour la sauce pour tacos de poisson

• ¼ tasse (60 ml) de yaourt nature
• ¼ tasse (60) de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• Sel, selon le goût

Assemblage

• 8 tortillas de maïs (petites)
• Salsa commerciale
• Quartiers de citron vert
• Poêle antiadhésive

Recette

Pour le poisson

1. Éponger Ocean Wise le filet de cabillaud avec un essuie-tout propre.
2. Saupoudrer le poisson des deux côtés avec les épices et le sel selon votre goût. Frotter délicatement les épices avec les doigts pour s'assurer que le poisson est entièrement enrobé.
3. Faire chauffer une poêle antiadhésive sur la cuisinière à feu moyen-vif. Ajouter l'huile et cuire le poisson pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Réserver.

Pour la sauce pour tacos de poisson

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

Assemblage

1. Dans une poêle sèche à feu moyen-vif, réchauffer les tortillas une à une pendant environ 1 minute des deux côtés ou les placer dans un four préchauffé à 350°F pendant quelques minutes. Garnir les tortillas avec le poisson, la sauce taco et la salsa, et elles sont prêtes à être servies.

Avez-vous préparé les tacos Ocean Wise avec le chef Oli ? Nous aimerions avoir de vos nouvelles !

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