Bonne nourriture dont vous pouvez vous sentir bien à l’idée de manger

Hawthorne Food & Drink, un restaurant à but non lucratif situé au cœur du centre-ville de Toronto, sert des plats locaux délicieux avec une mission sociale. Située juste à l’est du quartier des affaires sur Richmond St., près de Yonge St., Hawthorne est une entreprise sociale gérée en partenariat avec le Centre de formation des travailleurs de l’hôtellerie.

Le Centre de formation des travailleurs de l’hôtellerie est une organisation indépendante à but non lucratif qui offre des formations pratiques et un soutien aux chercheurs d’emploi dans le secteur hôtelier dynamique de Toronto. Les Torontois actuellement bénéficiant d’une aide sociale, vivant dans des refuges pour sans-abri ou limités par d’autres obstacles à l’emploi, tels que des handicaps physiques ou mentaux, peuvent recevoir une formation pratique dans le secteur de l’hôtellerie au Centre de formation. En plus de fournir une formation de premier ordre, le Centre de Formation collabore avec de grandes chaînes hôtelières pour aider les stagiaires à trouver un emploi dans le secteur après leur formation. Calqué sur des initiatives similaires à Las Vegas, New York et Boston, le mandat de Hawthorne est simple : revenir aux racines des personnes aidant les gens en utilisant la nourriture locale comme vecteur de réussite.

Au cœur de cette recette du succès se trouvent le directeur général, Nick May, et le chef exécutif, Ricky Casipe (ci-dessus, à gauche). Ces deux messieurs sont toujours à l’affût de ceux qui ont besoin d’un peu d’aide. « Comme tout employeur, nous recrutons des personnes que nous croyons capables et susceptibles de réussir », explique Nick. « Mais plutôt que l’expérience professionnelle antérieure, nous recherchons des compétences fondamentales : la volonté d’apprendre et de donner 100 %. »

Hawthorne est également un leader dans l’approvisionnement et le service de la cuisine locale, saisonnière et durable. Elle s’associe à plusieurs autres associations, notamment le programme Feast ON de l’Ontario Culinary Tourism Alliance, une campagne qui célèbre les champions de l’industrie de la restauration qui s’approvisionnent en produits ontariens, Mealshare Toronto, une entreprise sociale qui collabore avec les restaurants pour lutter contre la faim, et qui est récemment devenue membre du programme Ocean Wise™ !

Hawthorne s’engage à ne fournir que des produits de mer locaux et durables pour ses clients, et a aimablement invité notre équipe d’Ocean Wise à venir régulièrement informer son personnel sur l’importance d’acheter, de servir et de promouvoir des fruits de mer durables en Ontario. Le chef Ricky (ci-dessus, à gauche) et le sous-chef Bret Ridgeway (à droite, en haut), créent sans cesse de nouveaux plats alléchants pour mettre en valeur l’innombrable nombre d’offres uniques de l’Ontario. Actuellement au menu de Hawthorne, on trouve un délicieux plat local noirci de pickerel du lac Érié, accompagné de guacamole edamame, de salsa de maïs grillée et de fèves de soja braisées au beurre.

Avec le soutien des donateurs et des clients fidèles, ce restaurant de plus en plus populaire aide non seulement les personnes dans le besoin à se relever, mais enseigne aussi aux futurs leaders du secteur de l’hôtellerie l’importance de célébrer la nourriture locale et durable.

Bienvenue dans notre programme Ocean Wise, Hawthorne Food & Drink – nous sommes ravis de vous accueillir parmi nous.