Compte à rebours pour le National Chowder Chowdown Festival

Le festival national de la chaudrée (National Chowder Chowdown Festival), qui dure un mois, démarre le 1er février et soutient le programme de produits de la mer durables de Ocean Wise.

Le compte à rebours est lancé ! Dans moins de deux semaines, quelque 36 partenaires du site Ocean Wise à travers le Canada serviront de délicieuses chaudrées de fruits de mer, dont une partie des recettes servira à soutenir le programme sans but lucratif d'exploitation durable des fruits de mer de Ocean Wise.

Le premier National Chowder Chowdown Festival se déroulera du 1er au 28 février. Les poudres seront disponibles sur place, en livraison ou à emporter dans des restaurants de tout le Canada, de Prince Rupert (C.-B.) à Summerville (Nouvelle-Écosse). Tous les détails se trouvent sur ocean.org/chowder.

"Depuis plus de 15 ans, le programme Ocean Wise Seafood inspire une nation de chefs et de convives à se faire les champions de nos océans", a déclaré le chef Poyan Danesh, directeur culinaire chez Ocean Mama Seafood, président du concours et trésorier de la Chefs' Table Society of BC. "La science qui sous-tend la pêche durable est complexe, mais heureusement, les chefs et les consommateurs peuvent compter sur le site Ocean Wise pour nous aider à faire des choix positifs. Le National Chowder Chowdown Festival est l'occasion pour les Canadiens de soutenir ce programme essentiel tout en dégustant de délicieux fruits de mer. " 

Ocean Wise Seafood est un programme sans but lucratif composé de neuf scientifiques et gestionnaires de comptes répartis dans tout le Canada qui analysent les données les plus récentes sur des milliers de produits de la mer et travaillent avec les restaurants, les fournisseurs de produits de la mer et les épiceries pour leur communiquer des recommandations et des mises à jour mensuelles sur l'évolution de la science. Les recommandations de Ocean Wisene sont pas seulement fondées sur l'évaluation de l'espèce elle-même, mais aussi sur l'impact de la pêche sur le milieu environnant, les autres espèces et la façon dont elle est gérée.

La pandémie de COVID a obligé Ocean Wise Seafood à repenser ses événements annuels de collecte de fonds à Vancouver et à Toronto, qui rapportaient auparavant plus de 70 000 dollars par an au programme à but non lucratif.

"Le COVID-19 a eu un impact sur tant de personnes et d'entreprises, notamment sur le programme Seafood de Ocean Wise et sur nos partenaires", a déclaré Sophika Kostyniuk, directrice des pêches et des fruits de mer à l'association de conservation Ocean Wise . "Avec le nouveau format du National Chowder Chowdown Festival, nous espérons être en mesure de soutenir nos partenaires tout en générant les fonds nécessaires pour que le programme Seafood Ocean Wise reste fort."

La surpêche est l'une des plus grandes menaces qui pèsent sur les océans de notre planète. Elle a de graves répercussions sur la chaîne alimentaire et les moyens de subsistance de millions de personnes dans le monde. Mais en changeant simplement les produits de la mer que nous consommons, nous pouvons mettre fin à la surpêche et aider les océans à se reconstituer. 

National Chowder Chowdown Festival
Restaurants et détaillants participant(e)s

*L'inscription des restaurants est encore ouverte ! Consultez ocean.org/chowder pour obtenir la liste des participant(e)s la plus récente ou pour vous inscrire au programme.

1931 Gallery Bistro (Vancouver, BC)
AquaTerra (Kingston, ON)
Big Feast Bistro (Maple Ridge, BC)
Bistro 67 (Whitby, ON)
Bruce Wine Bar (Thornbury, ON)
COAST by Matt Dean Pettit (Toronto, ON)
Coast Cafe Car (Toronto, ON)
De La Mer Fresh Fish Market (quatre emplacements à Toronto, ON)
Dressed by an Olive (Windsor, ON)
Edge Catering (Vancouver, C.-B.)
Fairmont Chateau Whistler - Portobello (Whistler, C.-B.)
Fanny Bay Oyster Bar (Vancouver, C.-B.)
Flying Apron Inn and Cookery (Summerville, Nouvelle-Écosse)
Fresh City Farms - en ligne et en magasin par l'entremise de The Healthy Butcher, Mabel's Bakery et Fresh City (Toronto, ON)
Intercity Packers (Vancouver, C.-B.)
Fukasaku of Prince Rupert (Prince Rupert, C.-B.)
Hart House Restaurant (Burnaby, BC)
Holt's Café Yorkdale (North York, ON)
Holts Café Bloor street (Toronto, ON)
Holts Café Vancouver (Vancouver, BC)
Little Mexico Cantina (Richmond, BC)
Locals Restaurant (Courtenay, BC)
Naramata Inn (Naramata, BC)
North 42 Degrees Estate Winery (Colchester, ON)
Organic Ocean (Vancouver, BC)
Pajo's Fish and Chips (Richmond et Port Moody, BC)
Pearl Diver (Toronto, ON)
Pier 87 (Mississauga et Toronto, ON)
Redstone Winery (Beamsville, ON)
Showcase Restaurant at the Vancouver Marriott Downtown (Vancouver, BC)
ShuckShuck (Vancouver, BC)
Spinnakers Gastro Brewpub (Victoria, BC)
Stanley Park Brewing Restaurant and Brewpub (Vancouver, BC)
The Vancouver Fish Co. (Vancouver, BC)
The Wooden Boat (Kitchener, ON)
Union Market Square (Arkell, ON)

Ocean Wise Seafood est reconnaissant envers les partenaires suivants qui soutiennent le National Chowder Chowdown Festival : Daily Hive, Global BC, CKNW, Tito's Handmade Vodka, Centennial Food Service, Fresh Prep, Ontareau, Red Racer Brewing, Red Stone Winery, Walter Craft Caesar et North 42 Degrees Estate Winery.