Compte à rebours avant le Festival National de la Chowder Chowdown

Le Festival National de Chowder Chowdown, d’un mois d’un mois, débute le 1er février en soutien au programme de produits de la mer durables d’Ocean Wise

Le compte à rebours est lancé ! Dans moins de deux semaines, environ 36 partenaires d’Ocean Wise à travers le Canada serviront de délicieuses chaudrées de fruits de mer, une partie des recettes étant destinée au programme à but non lucratif d’Ocean Wise dédié aux produits durables de la pêche.

Le tout premier Festival national de chowder Chowdown se déroule du 1er au 28 février avec des chaudrées disponibles à table sur place, en livraison ou à emporter dans des restaurants à travers le Canada – de Prince Rupert, en Colombie-Britannique, à Summerville, en Nouvelle-Écosse. Tous les détails sont disponibles à ocean.org/chowder.

«Depuis plus de 15 ans, le programme Ocean Wise Seafood inspire une nation de chefs et de convives à devenir des champions de nos océans », a déclaré le chef Poyan Danesh, directeur culinaire chez Ocean Mama Seafood et président de la compétition et trésorier de la Chefs’ Table Society of BC. « La science derrière la pêche durable est complexe, mais heureusement, les chefs et les consommateurs peuvent compter sur Ocean Wise pour nous aider à faire des choix positifs. Le Festival National de Chowder Chowdown est une occasion pour les Canadiens de soutenir ce programme crucial tout en savourant de délicieux fruits de mer. »

Ocean Wise Seafood est un programme à but non lucratif composé de neuf scientifiques et gestionnaires de comptes à travers le Canada, qui analysent les données les plus récentes sur des milliers d’options de fruits de mer et collaborent avec les restaurants, fournisseurs de produits de la mer et épiceries pour communiquer des recommandations et des mises à jour mensuelles sur l’évolution de la science. Les recommandations d’Ocean Wise ne reposent pas seulement sur l’évaluation de l’espèce elle-même, mais aussi sur l’impact de la pêche sur l’environnement environnant, les autres espèces et la manière dont elle est bien gérée.

La pandémie de COVID a obligé Ocean Wise Seafood à repenser ses événements annuels de collecte de fonds à Vancouver et Toronto, qui rapportaient auparavant plus de 70 000 $ par an pour ce programme à but non lucratif.

« La COVID-19 a touché de nombreuses personnes et entreprises, y compris le programme Ocean Wise Seafood et nos partenaires », a déclaré Sophika Kostyniuk, directrice des pêches et des produits de mer à l’Ocean Wise Conservation Association. « Avec le nouveau format du Festival National Chowder Chowdown, nous espérons pouvoir soutenir nos partenaires tout en générant les fonds indispensables pour maintenir le programme Ocean Wise Seafood en activité. »

La surpêche est l’une des plus grandes menaces pour les océans de notre monde, avec des impacts graves sur le réseau trophique et les moyens de subsistance de millions de personnes à travers le monde. Mais en changeant simplement les fruits de mer que nous consommons, nous pouvons arrêter la surpêche et aider les océans à se rétablir.

Festival national de la chowée de chaudrée
Restaurants et détaillants participants

*Les inscriptions au restaurant sont toujours ouvertes ! Consultez ocean.org/chowder pour la liste des participants la plus récente ou pour rejoindre le programme.

1931 Gallery Bistro (Vancouver, C.-B.)
AquaTerra (Kingston, ON)
Big Feast Bistro (Maple Ridge, BC)
Bistro 67 (Whitby, ON)
Bruce Wine Bar (Thornbury, ON)
COAST par Matt Dean Pettit (Toronto, ON)
Voiture Café de la côte (Toronto, ON)
Marché aux poissons frais De La Mer (quatre emplacements à Toronto, ON)
Habillé par une olive (Windsor, ON)
Edge Catering (Vancouver, BC)
Fairmont Chateau Whistler – Portobello (Whistler, BC)
Bar à huîtres Fanny Bay (Vancouver, C.-B.)
Auberge Flying Apron et Cuisine (Summerville, Nouvelle-Écosse)
Fresh City Farms – en ligne et en magasin via The Healthy Butcher, Mabel’s Bakery et Fresh City (Toronto, ON)
Packers interurbains (Vancouver, BC)
Fukasaku du prince Rupert (Prince Rupert, BC)
Restaurant Hart House (Burnaby, Colombie-Britannique)
Holt’s Café Yorkdale (North York, ON)
Holts Café rue Bloor (Toronto, ON)
Holts Café Vancouver (Vancouver, C.-B.)
Cantina du Petit Mexique (Richmond, BC)
Restaurant des habitants (Courtenay, BC)
Naramata Inn (Naramata, BC)
Domaine à la Cave North 42 Degrees (Colchester, ON)
Océan organique (Vancouver, Colombie-Britannique)
Pajo’s Fish and Chips (Richmond and Port Moody, BC)
Pearl Diver (Toronto, ON)
Quai 87 (Mississauga & Toronto, ON)
Domaine viticole Redstone (Beamsville, ON)
Restaurant Showcase au Vancouver Marriott Downtown (Vancouver, BC)
ShuckShuck (Vancouver, C.-B.)
Spinnakers Gastro Brewpub (Victoria, BC)
Restaurant et brewpub brasserie Stanley Park (Vancouver, BC)
La Vancouver Fish Co. (Vancouver, C.-B.)
Le Bateau en bois (Kitchener, ON)
Union Market Square (Arkell, ON)

Ocean Wise Seafood remercie les partenaires suivants pour leur soutien au National Chowder Chowdown Festival : Daily Hive, Global BC, CKNW, Tito’s Handmade Vodka, Centennial Food Service, Fresh Prep, Ontareau, Red Racer Brewing, Red Stone Winery, Walter Craft Caesar et North 42 Degrees Estate Winery.