Un livre de cuisine gratuit vous accroche sur Ocean Wise Recommandations

Par Claire Dawson, Ocean Wise Seafood (en anglais)

Cuisiner des fruits de mer durables à la maison est une tâche intimidante pour beaucoup. La durabilité des espèces, l'association judicieuse des ingrédients, les soins et la préparation adéquats sont autant de défis à relever, même pour les cuisiniers les plus compétents. Heureusement, un tout nouveau livre de recettes gratuit de Coastline Market, fier partenaire de Ocean Wise , est arrivé pour s'attaquer de front à ces idées fausses.  

Le livre de cuisine Hooked compile des recettes faciles à suivre de certains des meilleurs chefs et sous-chefs de Vancouver qui s'engagent à servir des produits de la mer durables. Toutes les recettes peuvent être réalisées en utilisant uniquement des produits recommandés par Ocean Wise . Les cuisiniers à domicile peuvent donc être sûrs de faire un choix délicieux pour leurs familles et un choix durable pour les océans que nous partageons. Examinons de plus près trois des plats que vous trouverez dans ce nouveau bijou de ressource culinaire.

Morue-lingue de la Colombie-Britannique saisie à la poêle avec couscous de chou-fleur épicé et nage de citronnelle

Conçu par Stephen Masse, sous-chef au Victor, ce plat combine les saveurs fraîches et parfumées de l'Asie avec la délicatesse du filet de morue-lingue local. La morue-lingue de la Colombie-Britannique est Ocean Wise Recommandée lorsqu'elle est pêchée dans nos eaux locales selon diverses méthodes. Ce poisson cuit avec une saveur légère et sucrée qui ressemble à celle du flétan, mais à un prix beaucoup plus raisonnable.

Crudo de sébaste de la C.-B.

Cette recette d'Evan Chin, sous-chef du Boulevard, est incroyable pour quiconque souhaite épater ses amis et sa famille avec un magnifique et délectable plat de fruits de mer crus à la maison. Avec seulement neuf ingrédients, cette recette est accessible à tout cuisinier à domicile, et les couleurs combinées de ses ingrédients rendent ce plat presque trop beau pour être mangé - presque. Plusieurs espèces de sébastes de la Colombie-Britannique sont recommandées Ocean Wise , ce qui en fait une excellente façon de célébrer les saveurs fraîches et locales.

Poke de thon germon de la C.-B.

Le chef exécutif Warren Chow de Juniper nous apporte ce ce plat délicieusement simple et pourtant très savoureux. Le thon germon de la C.-B. est pêché à la canne et à la ligne. pêche à la canne et à la ligne et est Ocean Wise Recommandé. La sauce salée-sucrée donne une La sauce salée-sucrée donne une touche supplémentaire à ce poisson savoureux sur lui-même pour un repas d'été léger et parfait.

Pour voir plus de recettes et télécharger votre exemplaire gratuit, cliquez ici ! http://www.coastlinemarket.com/recipes