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Alors qu'une violente vague de froid s'abat sur l'Est du Canada cette semaine, il est tout à fait naturel de se remémorer les jours d'été passés. Et Ocean Wise Seafood s'est beaucoup amusé cet été. Nous avons assisté à des conférences sur les produits de la mer durables, renseigné le public sur les options de poisson d'eau douce en Ontario et pris part à des événements nouveaux et passionnants, comme le Grand Feastival.

Le chef Matt Dean Pettit, partenaire deOcean Wise , prépare des moules issues de l'élevage durable lors du grand festin (crédit photo : Connor McDowell).

Le Big Feastival est l'idée du chef extraordinaire Jamie Oliver, qui a mélangé un festival de musique d'été avec les produits locaux d'un marché de producteurs, en y ajoutant une ambiance de camping le week-end. Après avoir connu un énorme succès en Angleterre, le Big Feastival a fait sa première apparition en Amérique du Nord cette année à Burl's Creek, juste à côté de Toronto. Les festivaliers ont acheté des emplacements de camping, en même temps que leurs billets, et sont restés sur les lieux du festival pendant un long week-end à se régaler des délices des food trucks. Oh, et avons-nous mentionné que l'événement était adapté aux familles ? Il y avait plein d'activités pour les parents et les enfants, et c'était aussi une expérience culinaire unique. Découvrez un aperçu de l'action dans la vidéo ci-dessous.

Au stand Ocean Wise , nous avons fourni du matériel éducatif aux festivaliers, joué au jeu "Match-the-Fish-to-the-Fillet" et soutenu nos partenaires du site Ocean Wise en préparant une tempête de fruits de mer durables. Parmi ces chefs partenaires figuraient Matt Dean Pettit de Matty's Seafood, Michael Hunter de Antler Kitchen and Bar et Vikram Vij de Vij's à Vancouver.

L'une des nombreuses découvertes faites au Rouge Park Bioblitz l'été dernier.

Un autre succès estival a été l'événement BioBlitz 150 Canada, qui s'est tenu au Parc urbain national de la Rouge
à Toronto. Les BioBlitz sont organisés chaque année pour réunir des citoyen.ne.s scientifiques et des taxonomistes afin de saisir la biodiversité d'une région. Les participant.e.s consignent les organismes qu'ils trouvent et, cette année, ils ont réussi à identifier plus de 567 espèces, dont 32 poissons. Ocean Wise Seafood était présent au pavillon de l'environnement pendant le BioBlitz et fournissait du matériel éducatif sur les options locales en matière de fruits de mer.

Ocean Wise Seafood étaient aussi à l'intérieur pour quelques événements, comme Kitchen Conversation au Musée royal de l'Ontario à Toronto. L'événement organisé à l'occasion du 150e anniversaire du Canada a permis d'illustrer les traditions culinaires d'un vaste pays grâce à différents postes représentant différentes régions. L'ambassadeur chef Ocean Wise Ned Bell était là et a fait découvrir la Colombie-Britannique avec un délicieux saumon du Pacifique.

Ocean Wise Le chef Ned Bell sert du saumon du Pacifique dans le cadre de Kitchen Conversations au Musée royal de l'Ontario, à Toronto.

L'été dernier, Ocean Wise Life a fait connaître la mission des produits de la mer durables, s'est engagé auprès d'innombrables consommateurs et a sensibilisé le public à l'importance des produits de la mer pêchés de manière durable. Et nous avons eu du plaisir à le faire ! Maintenant, il faut retourner se blottir contre le froid et planifier d'autres façons d'amener les produits de la mer durables dans l'esprit (et les assiettes) de tous les Canadiens.

Posté le 3 janvier 2018 par Ocean Wise

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