Collaboration : Le pouvoir du partenariat

COVID et le Terroir Virtual Symposium

Qu’il s’agisse d’un événement personnel ou professionnel, la COVID-19 a eu un impact énorme sur nos vies à tous. En tant que programme dont la base est la connexion et la communication avec l’industrie hôtelière, le programme Ocean Wise Seafood a dû s’adapter de nombreuses façons pour continuer à accomplir notre travail. Il en va de même pour nombre de nos partenaires à travers le Canada et le monde.

Lorsque la COVID-19 a fait son apparition et que nous avons réalisé qu’elle allait durer un moment, la Culinary Tourism Alliance et leur équipe puissante ont décidé de prendre leurs responsabilités et d’apporter des changements majeurs à leur événement annuel, le Terroir Symposium. Avec une grâce et une ingéniosité remarquables, ils ont réussi à transformer le Terroir Symposium, une extravagance de réseautage et de restauration en présentiel d’une journée entière, en un symposium virtuel de trois jours. Ils ont apporté le même niveau d’engagement et de connexion à cet événement grâce à des innovations telles que leur propre application, des salles de réseautage virtuelles et une boîte en terroir remplie de friandises pour célébrer tout ce qui est local et ontarien depuis la sécurité de votre canapé en distanciation sociale.

Le programme Ocean Wise Seafood a eu le plaisir de participer en organisant une table ronde avec ses partenaires afin de mettre en lumière les aspects positifs de l’industrie aquacole et d’offrir un espace aux délégués pour rencontrer leurs pisciculteurs. Ce panel comprenait la créatrice de truites Susan Cole de Cole Munro , qui représentait l’Ontario Aquaculture Association, le saumoneur terrestre Yanick Hofstetter de Bluehouse Salmon et le chef exécutif Jason Bangerter de Langdon Hall. Chaque intervenant a apporté son point de vue sur la durabilité et la production locale des fruits de mer comme éléments clés de leur marque et de leur succès.

Chez Ocean Wise Seafood, nous nous retrouvons souvent en discussion avec des consommateurs qui pensent que sauvage = bon et élevé = mauvais. Nous avons estimé qu’un panel comme celui-ci aiderait à changer le récit et à mettre en lumière que, lorsqu’elle est bien réalisée, l’aquaculture peut être un moyen excellent et durable de produire des fruits de mer. La plupart des gens ne réalisent pas que plus de 50 % des fruits de mer que nous consommons dans le monde sont élevés et, en Ontario en particulier, il est possible de consommer de nombreuses options locales de fruits de mer durables tout en soutenant vos pisciculteurs locaux.

En plus de rencontrer vos pisciculteurs, le chef Jason Bangerter a intégré son point de vue de chef et a partagé comment travailler avec Ocean Wise Seafood lui a permis de construire avec confiance un menu qui a un impact positif sur nos océans. Chef a évoqué le programme Ocean Wise Seafood comme une ressource utile pour son équipe culinaire afin d’approfondir leurs connaissances sur tous les fruits de mer qu’ils servent à leurs clients et d’en apprendre davantage sur les raisons pour lesquelles il ne devrait pas servir d’autres espèces également.

Grâce aux réseaux sociaux et à l’application Terroir, nous avons eu de nombreuses occasions d’interagir tout au long du symposium de trois jours. Grâce aux salles de réseautage, les participants ont pu partager leurs expériences face au COVID et raconter leurs histoires de réussite et défis en matière de durabilité. Au final, nous avons pu vraiment nous connecter au thème du symposium, la force de la collaboration, à une époque où les connexions numériques n’ont jamais été aussi importantes. Tout ce qu’on peut dire, c’est qu’on a hâte de voir la prochaine !

Blog écrit par Isabella Sulpizio, Spécialiste Senior des Comptes chez Ocean Wise Seafood