Collaboration : Le pouvoir du partenariat

Le COVID et le Symposium Virtuel sur le Terroir   

Que ce soit sur le plan personnel ou professionnel, COVID-19 a eu un impact considérable sur nos vies à tous. En tant que programme dont la base est la connexion et la communication avec l'industrie hôtelière, le programmeOcean Wise Seafood a dû s'adapter de nombreuses façons pour continuer à faire le travail que nous faisons. On peut en dire autant de nombre de nos partenaires au Canada et dans le monde.  

Lorsque le COVID-19 a fait son apparition et que nous avons réalisé qu'il resterait dans les parages pendant un certain temps, la Culinary Tourism Alliance et son équipe ont décidé de prendre les devants et d'apporter des changements majeurs à leur événement annuel, le Symposium Terroir. Avec une grâce et une ingéniosité remarquables, ils ont réussi à transformer le Symposium Terroir, une journée entière de réseautage et de restauration en personne, en un symposium virtuel de trois jours. Ils ont apporté le même niveau d'engagement et de connexion à cet événement grâce à des innovations telles que leur propre application d'événement, des salles de réseautage virtuelles et une boîte Terroir remplie de friandises pour célébrer tout ce qui est local et ontarien depuis la sécurité de votre canapé éloigné des réseaux sociaux.  

Le programme Ocean Wise Seafood a été ravi de participer à l'événement en organisant une table ronde avec les partenaires de Ocean Wise Seafood afin de souligner les aspects positifs de l'industrie aquacole et de permettre aux délégués de rencontrer leurs pisciculteurs. Ce panel comprenait l'éleveuse de truites Susan Cole, de Cole Munro , qui représentait l'Ontario Aquaculture Association, l'éleveur de saumons terrestres Yanick Hofstetter, de Bluehouse Salmon, et le chef exécutif Jason Bangerter, de Langdon Hall. Chaque conférencier a présenté son point de vue sur les produits de la mer durables et locaux comme étant la clé de leurs marques et de leur succès.  

À Ocean Wise Seafood, nous nous retrouvons souvent dans des discussions avec des consommateurs qui pensent que sauvage = bon et élevage = mauvais. Nous avons pensé qu'une table ronde comme celle-ci aiderait à changer le discours et à souligner que, lorsqu'elle est bien faite, l'aquaculture peut être un excellent moyen durable de produire des fruits de mer. La plupart des gens ne réalisent pas que plus de 50 % des fruits de mer que nous consommons dans le monde sont issus de l'aquaculture et qu'en Ontario, il est possible de manger de nombreux fruits de mer locaux durables tout en soutenant les pisciculteurs locaux.  

Saviez-vous que l'Ontario produit des crevettes d'élevage, de la truite arc-en-ciel, de l'omble chevalier, du barramundi et du tilapia, pour n'en citer que quelques-uns ? 

En plus de rencontrer vos pisciculteurs, nous avons demandé au chef Jason Bangerter de présenter son point de vue de chef et d'expliquer comment sa collaboration avec Ocean Wise Seafood lui a permis d'élaborer en toute confiance un menu qui a un impact positif sur nos océans. Le chef a parlé du programme Ocean Wise Seafood comme d'une ressource utile à son équipe culinaire pour améliorer ses connaissances sur tous les fruits de mer qu'il sert à ses clients et pour en savoir plus sur les raisons pour lesquelles il ne devrait pas servir d'autres espèces également.  

Grâce aux médias sociaux et à l'application Terroir, nous avons eu de nombreuses possibilités d'engagement tout au long des trois jours du symposium. Dans les salles de réseautage, les délégués ont pu partager leurs expériences face au COVID et raconter leurs succès et leurs défis en matière de durabilité. En fin de compte, nous avons pu nous connecter réellement au thème du symposium, le pouvoir de la collaboration, à une époque où les connexions numériques n'ont jamais été aussi importantes. Tout ce que nous pouvons dire, c'est que nous attendons avec impatience le prochain !

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Blog rédigé par Isabella Sulpizio, spécialiste des comptes principaux Ocean Wise Seafood