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Le mois de février est passé et quel mois ce fut ! Le Chowder Chowdown de Ocean Wise , qui s'est tenu à Vancouver et à Toronto, a connu un autre grand succès. Les meilleurs chefs partenaires du programme Seafood de Ocean Wise ont présenté une grande variété de chaudrées qui ont impressionné les juges et les invités. Vous trouverez ci-dessous plus d'informations sur les gagnants des Chowder Chowdowns de cette année, ainsi que sur les juges et les commanditaires de boissons participant(e)s :

Vancouver, BC - Les gourmands de Vancouver ont eu droit à un les gourmands de Vancouver ont eu droit à un délicieux duel alors que certains des de la Colombie-Britannique se sont affrontés lors de la12e Ocean Wise® Chowder Chowdown à l'Aquarium de Vancouver le jeudi 20 février. l'Aquarium de Vancouver le jeudi20 février. Au final, le En fin de compte, le retour du champion de 2019, le chef Chris Andraza du Fanny Bay Oyster Bar a impressionné le jury composé de vétérans du secteur avec une vétérans de l'industrie avec une chaudrée de poulpe audacieuse et brillante pour le titre de champion de la Chowder Chowdown, ainsi que le meilleur ainsi que le meilleur mariage de boissons.

"Cet événement est une façon tellement inspirante et amusante de mettre en valeur les produits de la mer durables", a déclaré Sophika Kostyniuk, responsable du programme des produits de la mer à l'adresse Ocean Wise . "C'est incroyable de voir la créativité de nos chefs partenaires, et de constater le soutien croissant aux produits de la mer durables et à la santé des océans."

Les 12 chefs célèbres et leurs poudres poudres ont attiré plus de 650 personnes à l'événement pour voter sur leurs leurs plats préférés et siroter des boissons artisanales rafraîchissantes. boissons artisanales rafraîchissantes. Le meilleur accord de boissons a été attribué Lone Tree pour avoir complété la chaudrée gagnante d'Andraza. d'Andraza, tandis que Georgian Bay Spirit Co. a remporté le prix du meilleur partenaire de boissons de salon.

Ocean Wise Le sous-chef Stacy Johnston a profité de l'avantage du terrain pour épater la foule avec une avec une délicieuse chaudrée de crabe Dungeness au bacon fumé et au varech. et a remporté le titre très convoité de gagnant du choix du public.

Cette année, le panel de juges distingués était composé de :

  • Le chef Rob Clarke, copropriétaire du Fish Counter, auteur et leader en matière de produits de la mer durables. Rob a contribué à la naissance du mouvement des produits de la mer durables au Canada.
  • Le chef Nathan Fong, styliste culinaire primé, journaliste et fondateur de Fong on Food.
  • Chef Bobby Milheron, Chef exécutif Homer St Café et Tableau
  • Rae Kung, directeur général des Chinese Restaurant Awards
  • Joanne Sasvari, rédactrice spécialisée dans l'art de vivre, auteur et rédactrice gastronomique du Vancouver Sun.

En plus de Lone Tree, les invités ont été traités avec des brassins et des boissons de Whistler Brewing Co.., Walter's Casear avec la vodka Tito's, Stanley Park Brewing, Yellow Dog, Strange Fellows, Driftwood Brewery, Howe Sound Brewing, R&B Brewing, etc. Sound Brewing, R&B Brewing, Moosehead, Red Racer, Smithers Brewing Co. Brewing Co., Phillips Brewing, The Parkside Brewery, et Vancouver Island Brewing, Arterra Wines, Georgian Bay Spirit Co. avec Smash Gin, Empress Gin et Salt Spring Coffee.

Toronto, ON - Les gastronomes torontois qui ont bravé le froid le 26 février ont eu droit à un délicieux duel alors que certains des poids lourds de la gastronomie ontarienne se sont affrontés lors de la11eédition annuelle duChowder Chowdown de Ocean Wise®au Fermenting Cellar dans le Distillery District.En fin de compte, le chef Kellen Crumb et son équipe de Maple Leaf Sports & Entertainment ont impressionné le jury composé de vétérans de l'industrie avec une chaudrée d'huîtres de style Nouvelle-Angleterre et ont remporté le titre de champion de la Chowder Chowdown.

"Soutenir nos incroyables partenaires et rassembler des gourmands passionnés pour une grande cause fait définitivement de cet événement un moment fort de l'année pour nous", a déclaré Laura Irvine, directrice des comptes, Ocean Wise Seafood. "C'est un moyen incroyable d'échapper au froid, de déguster de délicieuses créations de fruits de mer durables, et de sensibiliser de manière critique à la santé des océans."

Les 13 chefs célèbres et leurs chaudrées ont attiré près de 350 personnes. 350 personnes pour voter pour leur plat préféré et siroter des boissons rafraîchissantes. et siroter des spiritueux et des bières rafraîchissantes. Le prix du choix du public pour la meilleure meilleure chaudrée de fruits de mer durables de la soirée a été décerné au chef Dawoon "Danny" Chae du restaurant Luma.

Le panel d'éminents juges de cette année était composé des personnes suivantes :

  • Rebecca Mackenzie, présidente et PDG de l'Alliance du tourisme culinaire
  • Brad Long, chef exécutif de Café Belong et Catering
  • Matt Dean Pettit, fondateur et président de Matty's Seafood Co.
  • Charlotte Langley, chef de cuisine de Scout Canning et chef du MSC Ambassadeur(rice)
  • Amy Rosen, écrivain spécialiste de l'alimentation et des voyages et journaliste indépendante.

Les invités ont également eu droit à de délicieuses boissons locales boissons locales de l'Ontario provenant de Walter Craft Caesar, The Duxbury Cider Co, Peninsula Ridge Estate Winery, Mill Street Brewery, Brick Works Cider House Mill Street Brewery, Brick Works Cider House, Boshkung Brewing, Top Shelf Distillers, Bench Brewing Co. Shelf Distillers, Bench Brewing Co. et Steam Whistle Brewing. Whistle Brewing et Ontarieau.

Un ÉNORME merci à tous ceux qui soutiennent le Ocean Wise Chowder Chowdown à travers le Canada, des fournisseurs de boissons et des chefs dévoués aux bénévoles et aux invités !

La surpêche est une menace majeure pour nos océans. Le personnel de Ocean Wise Seafood travaille avec les restaurants, les détaillants et les fournisseurs pour leur fournir les informations scientifiques les plus récentes sur les pêcheries et les exploitations aquacoles afin qu'ils puissent prendre des décisions d'achat et d'approvisionnement durables. 

Posté le 27 mars 2020 par Ocean Wise

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